Skawina

Agrāk vai vēlāk katra gastronomijas māja saskaras ar izaicinājumu sagatavot gaļas porciju milzīgai cilvēku devai. Porcijām jābūt iespējamām tādām un pagatavotām pēc iespējas ātrāk, lai izvairītos no garšas zuduma, ko rada liela uzglabāšana.

https://hondoc.eu/lv/

Kāzās novatoriskas tehnoloģijas ir atrisinājušas šo tēmu, piedāvājot pavāriem iespēju mehāniski pārstrādāt gaļu. Ievietojot nažos, gaļas izciršana palielina tās sulīgumu, nezaudējot mīkstumu, ko rada tradicionālā sadalīšana. Tie arī ļauj izvairīties no šķidruma šļakatām, kas palielina higiēnas līmeni darba telpā.Tirgū mēs izšķir divu veidu griezējus, kas galvenokārt atšķiras ar katru piedziņu, ražošanas jaudu un pieejamajām funkcijām. Atsevišķu modeļu izmaksas bieži ir atkarīgas no izmantotajiem materiāliem, ražotāja un tajos izmantotajiem risinājumiem.Manuālais smalcinātājs ir parasta ierīce, kas paredzēta galvenokārt privātām vajadzībām un nelielai gastronomijai. Virzošais spēks ir lietotāja muskuļi, kas komponentus caur mašīnu izvada ar kloķi. Liela šī rīka modeļa priekšrocība ir nepietiekamais izmantotās vietas daudzums, taču salīdzinoši lielo (no aptuveni 800 līdz 10 tūkstošiem PLN cenu dēļ to lietotājiem var šķist nerentabla. Lēmums ir par daudz zemāku apstrādes jaudu kombinācijā ar zemāk norādīto elektrisko smalcinātāju.Elektriskais smalcinātājs ir organizācija, kas galvenokārt paredzēta gastronomijas uzņēmumiem. Atšķirībā no manuālā smalcinātāja, asmeņu ruļļus izmanto ar motoru.Izslēdzot kloķa pagriezienu un ierobežojot cilvēka lomu gaļas ievietošanā, tas ievērojami palielina pārstrādes jaudu. Vienīgais ierobežojums ir operatora māksla (līdz 400 karbonādes stundā. Šāda veida ierīce aizņem nedaudz vairāk vietas nekā manuālais ekvivalents, un lielā vērtība (no aptuveni 2,5 tūkstošiem līdz pat vairākiem tūkstošiem PLN ir noteikts šķērslis, lai svinētu to mājās.